Dal 12 aprila la Sardegna sarà in Zona Rossa, a neanche un mese dall’essere stata la prima e unica regione italiana in Zona Bianca, da oggi in vigore le restrizioni Per almeno due settimane l’Isola nella fascia di alto rischio Spostamenti con autocertificazione per motivi di lavoro, necessità, salute È consentito: • Assistere parenti e […]
Fusilli di ceci Rummo Asparagi Tonno rosso Fiori di zucca Fagiolini Cavolo rapa Ho fatto rosolare in un tegame aglio e cipolla e ho poi aggiunto il tonno rosso a dadi di circa 2 cm, ho aggiunto un bicchiere di birra e lasciato sfumare, ho poi messo da parte il tonno appena cotto e ho […]
La Burrida è un piatto tipico della cultura popolare cagliaritana, praticamente immancabile in tutte le trattorie o ristoranti della città. Ha un odore d’aceto intenso e si cucina con un pesce che le furbe massaie casteddaie (cagliaritane) si fanno pulire direttamente al mercato: questa la dice lunga sulla difficoltà con la quale questo pesce può […]
Ingredienti: Per la farcia: pane carasau, rucola, olive, prezzemolo, basilico e olio evo. Per il guazzetto: cipolle di tropea, pomodoro secco, pomodoro datterino prezzemolo. Ho inserito nel mixer il pane carasau a pezzi, la rucola le olive il basilico e il prezzemolo, ho amalgamato con l’olio. Ho fatto soffriggere su un tegame la cipolla e […]