Fusilli di ceci Rummo

Asparagi

Tonno rosso

Fiori di zucca

Fagiolini

Cavolo rapa

Ho fatto rosolare in un tegame aglio e cipolla e ho poi aggiunto il tonno rosso a dadi di circa 2 cm, ho aggiunto un bicchiere di birra e lasciato sfumare, ho poi messo da parte il tonno appena cotto e ho versato nel tegame il cavolo rapa in fette da 2mm.

Il sedano rapa

Ho pulito gli asparagi, tagliato le punte e messe da parte, ho messo in acqua bollente il gambo per 8 minuti e dopo averli tolti ho tagliato a dadini la parte più morbida e messo nel mixer la parte inferiore del gambo.

Nella stessa acqua ho fatto cuocere una manciata di fagiolini e dopo averli tagliati a dadini li ho messi da parte.

Ho fatto cuocere i fusilli di ceci nell’acqua usata per asparagi e fagiolini, ho pulito e saltato i fiori di zucca e ho poi aggiunto nel tegame i fagiolini il tonno gli asparagi e il cavolo rapa e fatto saltare. Ho impiattato sulla crema di asparagi.

Fusilli di ceci Rummo con asparagi tonno rosso fagiolini fiori di zucca e sedano rapa

Di Fausto Pitzalis

Blogger dal 2001, Nativo Digitale, Developer. Da 10 anni mi occupo di IT per una grande Azienda. Lavoro per abbattere il Digital Divide. Visita i miei altri progetti smartworkers.cloud cyberness.it

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